Gör så här

1. Koka upp vatten i en kastrull. Tillsätt potatistärningarna och låt koka fem minuter. Tillsätt ärterna och låt koka ytterligare cirka en minut tills ärterna är mjuka. Låt rinna av och ställ åt sidan.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme och fräs lök, chili och ingefära cirka fem minuter tills löken börjar mjukna. Tillsätt gurkmeja och spiskummin och fräs en minut. Tillsätt potatis och ärter och fräs två minuter, blanda ingredienserna väl. Blanda ner koriandern, ta av från värmen och låt svalna helt.
3. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett filodegsark på arbetsbordet och pensla med olja. Vik det på mitten så att filoarket blir rektangulärt.
4. Lägg 1 msk fyllning i ena änden av degarket och vik sedan över det vänstra hörnet så att kortsidan läggs längs med högra långsidan och en triangel bildas. Fortsätt vika ihop till en triangel. Pensla kanterna med vatten för att fästa ihop. Fyllningen bör räcka till 18 paket.
5. Lägg paketen på en plåt och grädda 12-15 minuter tills filodegen blivit gyllene.