Kumminbröd i bitar

Ett kumminbröd med härlig lätt doft och smak av kummin. Bör göras i en form som är något mindre än långpannan för att få fin höjd. Dela bitarna på mitten och avnjut med smör och en god ost.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
2 ½ msk ljus sirap
1 msk kummin (hel)
12-14 dl rågsikt (750 g)

Gör så här

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp i lite av vätskan.
Tillsätt resten av vätskan, salt, sirap, kummin och det mesta av rågsikten.
Arbeta väl med degkrokar i ca 15 minuter så degen är fast och smidig.
Jäs övertäckt i ca 30 minuter.
Smörj en form med kanter ca 35x25 centimeter väl.
Vält upp degen på mjölat bakbord och tryck ut till en rektangel.
Lägg i formen och skär i 15 bitar med mjölad kniv.
Jäs övertäckt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Duscha eller pensla ytan med vatten och grädda 1 fals under mitten i ca 20-25 minuter.
Låt svalna övertäckt på galler, och bryt sen isär bitarna.