Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Lägg äggvitor och socker i en bunke som går att använda för vattenbad. Ställ bunken över en kastrull med sjudande vatten. Rör i bunken konstant tills sockret har smält. Ta bunken från värmen och vispa till en fast maräng. Vänd ner majsstärkelse. Rör i vitvinsvinäger.
3. Bred runt på bakplåtspappersklädd plåt, dra upp marängens kanter med en spatel, så att det blir ett fint mönster. Sätt plåten i ugnen och sänk till 100 grader. Grädda i ca 1 timme, stäng av ugnen och öppna den lite. Låt marängen stå kvar tills ugnen är kall. Lägg pavlovan på ett fat.
4. Citronkvarggrädde:
5. Vispa grädden fluffig. Rör i kvargen.
6. Dekorering:
7. Skölj och dela jordgubbarna. Sprid ut citronkvarggrädden ovanpå pavlovan. Toppa med jordgubbar och vinbär. Gör skruvar av citronskal och dekorera med dessa.