Kyckling från Tijuana

Ytterligare en kycklingrätt ifrån mig. Denna med mexikanskt ris till...

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 stor kyckling ca: 1,5 kg (färsk eller fryst) eller motsvarande i färdiga kycklingdelar
1 burk het eller mild tacosås
1 dl ströbröd
1 påse tacomix
Mexican rice:
1-2 msk olja
1 hackad gul lök
1 burk grön chili ca:127g
2½ dl långkornigt ris
2 dl vatten
1 burk krossade tomater
1-4 msk het tacosås
½ dl hackad persilja

Stycka kycklingen och lägg delarna i en tät plastpåse. Häll i såsen och se till att den täcker alla delarna. Låt påsen ligga kallt 1-4 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda stöbröd och kryddmix och panera kycklingen i blandningen. Lägg bitarna i en smord form och stek i ca: 35 minuter i ugnen.
Riset:
Fräs lök, chili och ris i oljan. Tillsätt vatten, salt, tomater och lite tacosås. Sjud under lock ca: 25 minuter.
Ta av locket de sista 5 minutrarna om riset inte är lagom torrt. Strö över persilja och servera riset till kycklingen.