Ingredienser

1 kg kycklingfilé eller kycklinglårfilé

olja till stekning

Marinad:

2 msk majsolja

1 msk japansk soja

1 mks pressad citron

1 tsk timjan

Äppelröra:

3 hg smålök

3 äpplen

2 msk smör

2,5 dl matlagningsgrädde

4 msk kycklingfond

1 tsk japansk soja

1 dl äppelcider

0,5 dl calvados

1 - 2 tsk timjan

1 krm svartpeppar

1 dl grovhackade valnötskärnor

Gör så här

Dela kycklingfiléerna om du har bröstbitar, Lårfiléer behöver inte delas. Blanda marinaden och lägg i kycklingen. Låt marinera minst 4 timmar, gärna längre.

Bryn kycklingen i oljan i en het stekpanna och lägg dem i en stor ugnsfast form eller två formar. Låt dem kallna.

Skala lökarna. Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor eller bitar. Fräs löken i smör i en stekpanna. Fördela mellan kycklingbitarna i formarna. Fräs sedan äppelbitarna och lägg även ner deem i formarna.

Blanda grädde, kycklingfond, soja, äppelcider och calvados. Häll sedan detta i formarna. Krydda med timjan och svartpeppar.

Vid servering:

Ugn 225 grader.

Strö valnötskärnor över äppelröra och kyckling. Stek i mitten av ugnen i 10 - 20 minuter. Längre tiden om kycklingen hunnit svalna innan. Kolla att köttsaften är ljus, annars fär den steka någon minut till.

Garnera ev med färsk timjan.

Servera med ris eller ugnstekta potatisklyftor.

Liknande recept