Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 4 kycklingbröst utan skinn, grillade eller stekta
- Rasp och juice från 1 citron
- 3 msk olivolja
- 300 g couscous
- 400 ml varm kycklingbuljong
- 250 g cocktail tomater, halverade
- 50 g rostade pinjenötter, mandlar eller valnötter
- 1 stor näve mynta, grovt riven i bitar
Gör så här
- Lägg kycklingen på en vid tallrik. Vispa ihop citron rasp, juice och olivolja och salta och peppra eventuellt. Häll marinaden over kycklingen. Täck och låt marinera i kylen i minst 10 minuter.
- Lägg under tiden couscous i en skål och häll över den varma buljongen. Låt stå tills buljongen har absorberats, ca 10 minuter. Vänd i tomaterna, nötterna och hälften av myntan. Salta och peppra efter smak. Häll av marinaden från kycklingen och blanda två tredjedelar av marinaden med couscousen.
- Lägg kycklingen ovanpå couscousen och droppa over den återstående marinaden och myntan.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Mexikansk kycklingsoppa med lime och jalapeno
Spicy och syrlig!
Dryck vi tror du gillar
