Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Gnid in filéerna med salt, peppar och mango chutneyn.
3. Smörj en ugnssäker form med en skvätt olivolja, lägg filéerna i den och sätt in i ugnen ca 20 minuter.
4. (Har du valt helt grillad kyckling så hoppar du detta momentet).
5. Skölj och kolla igenom salladen så allt är fräscht. Skär mangon och honungsmelonen i lite större bitar typ 1 cm kuber.
6. Skölj och dela tomaterna på mitten.
7. Skär löken i tunna halvmånar och gurkan i lagom bitar. Jag tycker det är gott med lite större bitar.
8. Blanda sedan ihop allt.
9. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. låt sedan svalna. Vänta tills allt ska serveras innan de hälls över salladen.
10. Blanda ihop créme fraiche, mango chutney, en pressad vitlöksklyfta, smaka av med salt och peppar.
11. Klart att servera! Gott med ett rustikt bröd till.