Gör så här

1. Blanda soja, vitlök, olja och salt. Lägg kycklingen i en påse med marinaden. Låt dra i 1 timme.
2. Skala rödbetorna och koka dem 20 minuter i lättsaltat vatten.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Häll upp potatisgratängen i en ugnsfast form, strö över riven ost och gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
5. Ta upp kycklingbrösten och stek dem gyllenbruna i stekpanna. Salta och peppra. Lägg dem i en ugnsfast form och stek i ugnen i 15-20 minuter, tills innertemperaturen är 70-72 grader.
6. Skala och skiva löken. Fräs den i smör, tillsätt honung och stek mjuk på medelvärme. Klyfta de kokta rödbetorna och lägg på ett fat. Smula över getosten.
7. Servera kycklingen med karamelliserad lök, rödbetor/smulad chévre, spenat, den krämiga potatisgratängen och färsk timjan.