Ingredienser

500 g kycklingfilé - går även bra med fläskfilé

1 msk japansk soja

1 msk ingefära, fint riven

1 st citrongräs, krossad

1 msk currypasta, röd ev. mer efter egen smak

1 klyfta vitlök, pressad

400 ml kokosmjölk

2 msk thailändsk fisksås

1 st röd paprika, strimlad

1 tsk limeskal, finrivet

1 tsk socker

1 msk limejuice, färskpressad

150 g haricot verts - tinade

1 msk koriander alt 1 dl färsk

Gör så här

Putsa köttet och skär i munsbitar. Blanda med sojan. Låt marinera i minst 20 min upp till en timme. Rör om ordentligt i burken med kokosmjölk. Hetta upp två tredjedelar av kokosgrädden med ingefära, citrongräs, curry, vitlök och hälften av fisksåsen.

Rör ner en tredjedel av köttet i taget och låt koka upp mellan. Slå på en skvätt vatten om det behövs för att täcka. Blanda även i strimlad paprika. Låt puttra under lock i ungefär 10 minuter tills köttet är mört.

Blanda ner resten av fisksåsen, limeblad, socker och pressad lime. Blanda i haricort verts. Tillsätt den sista kokosgrädden. Rör ner koriandern. Koka upp. Red ev. med maizena redning.

Servera med jasminris.

Kommentarer

@ceciliga

Gjorde denna härom dagen och den blev verkligen fantastiskt god! Bytte dock ut grönsakerna och hade ingen limesaft. En sak jag reagerade på i receptet var att det står limeskal under ingredienser och limeblad i beskrivningen. Jag hade limeblad.

Liknande recept