Ingredienser

Kyckling:

4 kvistar rosmarin

½ kruka timjan

½ citron

2 vitlöksklyftor

50 g smör

1 Bosarpkyckling eller vanlig kyckling, ca 2 kg

Salt

Peppar

Smör & rapsolja spray

Kålrabbi:

2 kålrabbi

1 grönt äpple

4 dl créme fraiche pepparrot, havssalt & citron

1 dl rostade hasselnötter

2 påsar röd mangold á 65 g

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Kyckling:

Repa av och hacka hälften av örterna. Riv skalet av citronen. Skala och hacka vitlöken. Blanda allt med smöret. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Krydda den runt om med salt och peppar och även inuti. Skär små djupa snitt i kycklingen och späcka den med örtsmöret.

Stek kycklingen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills den får fin färg. Spraya kycklingen med smör & rapsolja lite då och då under stekningen. Sänk sedan ugnsvärmen till 150 grader och låt den steka ytterligare i ca 1½ timme eller tills innertemperaturen är 82 grader i lårvecket.

Kålrabbi:

Ansa, skala och riv kålrabbin och äpplet. Blanda rivet med créme fraichen, smaksätt med salt och peppar.

Grovhacka hasselnötterna. Servera kycklingen med kålrabbisalladen, mangolden, hasselnötterna och resten av örterna.

Liknande recept