Kyckling med salsicciasås

Här förgylls vardagskycklingen med en läcker sås med både stark korv och sardeller. Otroligt gott! Har du en rödvinsflaska öppnad kan du slänga i en skvätt rödvin i såsen istället för vinäger, det är en smaksak.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 g kycklingbröstfiléer och kycklingklubbor

Olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta

1 kvist rosmarin, bladen finhackade

4 salviablad, finhackade

Radicchiosalladsblad

Sås:

1 gul lök, finhackad

1 vitlöksklyfta

1 salsicciakorv, färsk, utan skinn och inkråmet finhackat

2 sardeller, finhackade

Salt

Peppar

1 tsk råsocker

½ citron, saften

3 msk rödvinsvinäger

Ca 1½-2 dl slätbladig persilja, finhackad

Servering:

Eventuellt kokt ris eller annat gryn

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader.

Gnid in kycklingbitarna med olivolja, salta och peppra väl. Häll några matskedar olivolja i en ugnsfast form precis stor nog för att få plats med bitarna. Tillsätt lök, vitlök, rosmarin och salvia. Tillaga i ugn tills kycklingen är genomstekt och gyllenbrun, ca 25 minuter. Lägg på folie om kycklingen får för mycket färg.

Värm under tiden olja i en stekpanna och fräs löken till såsen genomskinlig och mjuk. Tillsätt korvhack och sardeller, genomstek på låg värme. Krydda med salt och peppar, tillsätt socker, pressa i citron och tillsätt vinäger.

Ta ut kycklingen, sila av skyn och häll ner den i såsen. Smaka av, tillsätt mer vinäger om nödvändigt - såsen ska vara både söt och skarpt syrlig på samma gång. Blanda i persiljan.

Servera såsen till kycklingen och salladsblad. Servera eventuellt kokt ris eller annat gryn till.

Liknande recept