Ingredienser

500 g potatis

2 morötter

2 palsternackor

1 röd paprika

1 gul paprika

1 röd lök

100 g skogschampinjoner

250 g körsbärstomater i blandade färger

900 g kycklingben

Ört och kryddblandning:

2 msk olivolja

2 msk finhackade valfria örter, t.ex. timjan, rosmarin, eller persilja

1 citron, rivet skal

2 finhackade vitlöksklyftor

Topping:

100 g smulad fetaost

Crema di balsamico

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Ansa och tvätta potatisen och dela i mindre bitar. Skala och dela morötter och palsternackor i mindre bitar. Lägg i smord stor ugnsform. Häll över lite olja och vänd om. Rosta mitt i ugnen ca 10 min.

Kärna ur och dela paprikorna i mindre bitar. Skala och klyfta löken.

Ansa och dela svampen. Putsa kycklingbenen.

Blanda samman olja, örter, citronskal och vitlök till örtblandningen.

Vänd om.

Ta ut formen och lägg paprika, rödlök, svamp, kycklingben och tomater på rotfrukterna i formen. Häll på kryddblandningen. Ställ i formen i ugnen ytterligare ca 30 min. Ta ut och kontrollera att kycklingen är genomstekt.

Strö över fetaost och ringla över crema di balsamico.

Liknande recept