Gör så här

1. Koka quinoa enligt förpackinigen.
2. Tärna paprika, torkade aprikoser och en liten rödlök.
3. Blanda med ruccola och persilja.
4. Strö över grovt riven parmesanost.
5. Krydda kycklingfilén med salt och peppar. Bryn i olivolja.
6. Stek klart i en ugnsäker form mitt i ugnen i 175 grader, ca 20 min.
7. Kontrollera med en sticka att kycklingen är klar. Skär i skivor och lägg på salladen.