Gör så här

1. Tärna kycklingfiléerna fint. Lägg kyckling, ägg, currypasta, fisksås eller soja, socker, korianderblad, limeskal och limesaft i en skål och blanda med händerna tills väl blandat. Lägg över blandningen i en skål.
2. Blöt händerna och dela upp smeten i tolv jämnstora bullar som innehåller cirka 1 msk smet vardera. Platta till varje bulle till en platt biff.
3. Hetta upp 1 msk olja i en teflonstekpanna på medelvärme. Stek hälften av kycklingbiffarna cirka 3 minuter på varje sida tills gyllene och genomstekta.
4. Ta upp biffarna och ur pannan och lägg över dem i en ugnsfast form. Häll biffarna varma i ugnen på låg temperatur. Upprepa med resten av oljan och kycklingbiffarna på samma sätt.
5. Servera med sweet chilisås och citronklyftor.