Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 600 g kycklingfiléer
- 1 msk vegetabilisk olja
- 2 msk röd currypasta
- 1 msk fisksås eller ljus soja
- 1 msk farinsocker
- 5 dl lätt kokosmjölk
- 1 zucchini, skuren i 3 cm tärningar
- 2½ dl minimajs
- 2 msk färskpressad limesaft
- 1 dl rostade kokosflingor
Gör så här
- Skär kycklingfiléerna i tärningar, ca 3 cm stora. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt currypastan och fräs 2-3 minuter under omrörning tills pastan börjar dofta.
- Lägg kycklingtärningarna i stekpannan och bryn dem runtom 2-3 minuter tills gyllene. Tillsätt fisksås eller soja och socker och fräs under omrörning 2 minuter. Häll över kokosmjölken och koka upp. Tillsätt zucchini och minimajs och sänk till låg värme. Låt sjuda svagt cirka 5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna och kycklingen är genomkokt.
- Rör ner limesaften och strö över kokosflingorna precis före servering. Servera med ris och limeklyftor.
Liknande recept
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
