Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 2 tsk olja
- 1 stor hackad gul lök
- 1 burk kidneybönor
- 300 g grillad kyckling i mindre bitar
- 4 röda hackade chilifrukter
- 1 stor hackad tomat
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk spiskummin
- 300 g konserverade tomater
- 1 mango i tärningar
- 12 små tortillas
- 75 g riven mager mozzarella
Gör så här
- Fräs löken och hälften av kryddorna i lite olja. Rör ned kycklingen, bönorna och den hackade tomaten. Låt det koka ihop till en ganska tjock sås.
- Värm de krossade tomaterna med resten av kryddorna och mangobitarna och låt även detta koka ihop en stund.
- Fyll tortillabröden med kycklingröran och rulla ihop. Lägg dem i en ugnssäker form, häll över hälften av tomatsåsen och den rivna osten. Grädda i 200 g ugnsvärme i ca 10 minuter. Servera med resten av tomatsåsen!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Mexikansk kycklingsoppa med lime och jalapeno
Spicy och syrlig!
Dryck vi tror du gillar
