Kycklingfilé i chokladsås.

Choklad är lite lyxigare än det gamla vanliga. Piffar upp såserna enligt min mening. Men man ska inte ha för mycket choklad.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 kycklingfiléer eller 4 bitar oxfilé, ca 600 g
4 krm salt
4-5 msk maizena majsstärkelse
Smör till stekning
Lag:
2 dl finhackad rödlök
1 dl finhackad morot
2 msk balsamvinäger
2 lagerblad
1 dl vatten
5-6 små kvistar timjan eller 2 krm torkad
4-5 krm salt
3 tsk lättkrossad rosépeppar
Chokladsås:
2 dl rödvin
1 tsk maizena majsstärkelse
50 g hackad mörk choklad, 85%
1 dl färska eller frysta svarta vinbär
4 msk vispgrädde

Gör så här

Tag bort senorna och platta ut kycklingfiléerna något. Krydda och pudra över maizena.
Lägg alla ingredienser till lagen i en kastrull. Koka under lock i 5 minuter. Tillsätt 2/3 av vinet och koka utan lock i några minuter. Rör ut maizenan i resterande vin och red såsen. Sila av såsen och sätt den på värmning igen. Tillsätt choklad, vinbär och grädde. Såsen är klar när chokladen smält. Håll den varm utan att koka.
Stek kycklingfiléerna i smör och servera såsen till. Gott till är pasta eller kulpotatis och sallad.

Kommentarer

@Mikael Flink

Annorlunda smakupplevelse! Upptäckte dock att det kunde varit lite mindre choklad. Kanske hade såsen kommit mer till sin rätt vid pressad potatis eller klyftpotatis. Hade bjudning på detta idag på Allahelgonsafton 1/11-08. Kul att även fick bli vän med dig idag. Vi bjöd även på min Windsorkaka till kaffet