Ingredienser

2 kycklingfiléer, små à 100 g

1 msk thai kycklingfond

0,5 dl japansk soja

0,5 dl vatten

0,5 röd spansk peppar, hackad

0,5 lime, rivet skal och pressad saft

1 msk strösocker

1 tsk sesamolja

0,5 msk sesamfrön

Tillbehör:

1 röd paprika

2 morötter

100 g sockerärter

225 g vattenkastanjer, i liten burk

0,5 msk olivolja

100 g nudlar, torkade

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Blanda fond, soja, vatten, peppar, limeskal, limesaft och socker i en liten kastrull. Låt det koka ihop till en sirapsliknande konsistens. Tillsätt sesamolja och sesamfrön.

Lägg filéerna i en ugnssäker form. Bred på glaze och stek dem i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen är 68°, ca 10 min.

Tillbehör:

Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och strimla morötterna. Skär sockerärterna i strimlor. Woka grönsaker och vattenkastanjer i olivolja ca 2 min.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen och blanda ner i woken.

Servera kycklingen med grönsakswok och sky.

Liknande recept