Gör så här

1. Pajdeg:
2. Blanda snabbt ihop mjöl, smör, salt och vatten i en matberedare, eller på bakbordet. Låt degen vila någon timme i kylskåp.
3. Under tiden kan Ni göra fyllningen och såsen till pajen.
4. Fyllning:
5. Dela 4 kycklingfiléer i små bitar. Salta, peppra och stek dem.
6. Strimla 2 röda paprikor och förväll dem några minuter i kokande vatten.
7. Tag upp paprikan och lägg dem i en skål.
8. Riset:
9. Tag paprikavattnet och fyll på med mer vattenmängd samt ris och salt enligt beskrivningen på rispaketet.
10. Koka sedan upp riset och låt koka sakta i cirka 19 minuter på svag värme.
11. Blanda till sist i de förvällda paprikastrimlorna och rör om.
12. Häll risblandningen i en smord ugnssäker form.
13. Lägg de färdigstekta kycklingbitarna på risblandningen.
14. Sås:
15. Bryn champinjonerna i lite smör 3-4 minuter.
16. Hacka en gul lök och låt det brynas tillsammans med champinjonerna tills löken blir mjuk och glansig utan att få för mycket färg. Salta och peppra.
17. Rör i mjölet under noga omrörning.
18. Slå därefter i 3 dl kycklingbuljong, 3 dl vispgrädde och några droppar Guldsoja och låt koka upp.
19. Slå såsen över ris- och kycklingblandningen.
20. Kavla ut den kylskåpskalla pajdegen och lägg som ett lock över rätten. Pensla med ägg.
21. Sätt in pajen i 225 graders ugn i ca 15-20 minuter.
22. Servera gärna en god grönsallad till, samt ett gott vin.