Gör så här

1. Lägg alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare med kniv och hacka samman till en deg. Kavla ut den med lite extra vetemjöl och klä en pajform, ca 28 cm i diameter, med degen. Ställ formen i kylskåpet 20 min.
2. Sätt ugnen på 250°.
3. Dela och kärna ur paprikorna. Skär bort de vita hinnorna. Skala löken och skär den i tunna klyftor. Lägg paprikorna på en plåt med den kupade sidan upp. Sätt in mitt i ugnen ca 20 min. Lägg in löken efter 10 min.
4. Ta ut plåten och låt svalna. Dra bort skinnet på paprikorna och skär dem i bitar.
5. Sänk ugnsvärmen till 200°. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda ca 10 min.
6. Skär baconet i småbitar och fräs det i en stekpanna tillsammans med vitlöken. Blanda snabbt ner spenaten och vänd den i pannan.
7. Skär kycklingköttet rent från benen och skär det i små bitar. Vispa samman ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
8. Lägg bacon och spenat i botten på pajskalet. Strö över kycklingköttet och lägg de stekta grönsakerna ovanpå. Häll över äggblandningen.
9. Skär osten i småbitar och strö dem över pajen tillsammans med oliver och pinjenötter. Grädda pajen mitt i ugnen 30–40 min.
10. Basilikasås: Plocka bladen och mjuka stjälkar från plantan. Lägg dem i en stor mortel och stöt till en grön gröt.
11. Blanda ner detta i yoghurten. Smaka av med vitlök och salt