Kycklingsatay med tempuragrönsaker

Spetten ska bara marineras en kort stund. Det går också fort och enkelt att fritera grönsakerna. Tempura är en asiatisk panering som finns färdig som mix.

Sallader Grönsaker Kyckling Asiatiskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

12 träspett, blötlagda
400 g kycklingfilé
Marinad:
1 vitlöksklyfta
2 tsk mald ingefära
2 msk honung
3 msk japansk soja
2 dl raps- eller jordnötsolja
Tempuragrönsaker:
500 g morötter
500 g squash
1 påse tempuramix (japansk Blue Dragon)
1 msk raps- eller jordnötsolja
Fritering:
6 dl rapsolja

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i 2 cm stora bitar. Trä upp dem på spetten. Lägg spetten i kallt vatten 30 minuter. Lägg spetten i en trång form eller långsmal plastask.
Pressa vitlöken i en skål. Rör i ingefära, honung och soja. Tillsätt oljan i en fin stråle under kraftig vispning.
Häll upp hälften av marinaden i en liten serveringsskål. Resten av marinaden hälls över kycklingspetten. Se till att alla köttbitar blir marinerade. Ställ dem åt sidan.
Skala morötterna och skär dem och squashen i 10 cm långa och 1 cm tjocka stavar.
Stek eller grilla satayspetten. Håll dem varma.
Blanda tempuramixen enligt anvisning på paketet. Konsistensen ska vara som tjock pannkaksmet. Rör i 1 msk olja.
Under tiden värms friteringsoljan till 180 grader i en fritös eller djup kastrull så att grönsaksstavarna kan flyta fritt i oljan. Se till att det finns ett lock till hands som säkerhetsåtgärd.
Doppa grönsakerna i tempurasmeten och fritera några åt gången ca 2 minuter. Lägg dem på hushållspapper att rinna av.
Servera gärna satayspetten och grönsakerna i en smörpappersklädd korg. Marinaden serveras som dipsås till.