Kycklingwok med ananas och kokosmjölk

Perfekt mat för fest, går fort att göra och det blir mycket!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 kycklingfiléer
1 burk konserverad vattenkastanj
1 burk konserverad minimajs
2 burkar konserverad krossad ananas
½ dl riven kokos
1 burk kokosmjölk (medelstor)
3 port kokta äggnudlar
1 msk sambal oelek
Mushroom soja
Sweet chili sauce
Chili, färsk eller torkad
vitlök, färsk pressad, torkad flagad eller friterad (finns i asian food butiker)
Salt
Vtpeppar

Skiva kycklingen fint i små bitar, fräs den i wookpanna med lite olja och/eller smör till den är nästan genomstekt, tillsätt avrunnen vattenkastanj, minimajs (delad i mindre bitar) och ananas. Fräs detta till den mesta av vätskan dunstat bort. Tillsätt riven kokos och alla kryddor efter smak.
Häll på kokosmjölken och låt puttra en stund. Smaka av och krydda ev lite mer.
Till sist tillsätts nudlarna. Om såsen känns aldeles för vattnig/lös kan man tillsätta 1 msk vetemjöl. Rör runt ordentligt och servera i skålar med lite vitt bröd och crème fraiche!