Ingredienser

Botten:

4 ägg

2 dl socker

1½ tsk bakpulver

1 dl glutenfri mjölmix, t ex Semper

1 dl potatismjöl

Vaniljkräm:

1½ dl vispgrädde

1½ dl mjölk

3 äggulor

1½ msk maizena majsstärkelse

1½ msk socker

2 msk vaniljsocker

Fyllning:

Ca 200 g hallon, färska eller frysta och tinade

Ca ½ dl socker

4-5 dl vispgrädde

Garnering:

200 g färdigt marsipanlock

Florsocker

Marsipanrosor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Blanda ihop bakpulver, mjölmix och potatismjöl. Rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 40 minuter. Låt den svalna innan du stjälper upp den.

Vaniljkräm:

Blanda ihop allt utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme under vispning till krämen tjocknat (doppa inte fingrarna i den) Låt krämen svalna och kyl sedan ner den i kylskåpet. Rör ner vaniljsockret i den kalla krämen.

Dela bottnen horisontellt i tre delar med en lång brödkniv.

Fyllning:

Mosa hallonen och blanda dem med sockret. Vispa grädden fluffig.

Bred ut hallonen på den understa bottnen. Lägg på den andra bottnen och bred ut vaniljkrämen på den. Lägg på den sista bottnen och bred ut grädden i ett tjockt lager och rundad på toppen.

Lägg marsipanlocket försiktigt över grädden. Snygga till kanterna nedtill med en vass kniv. Dekorera gärna med rosor i marsipan. Pudra florsocker över tårtan innan servering.

Liknande recept