Lyxig smörgåstårta med räkor
Saftigt god och mumsig som uppskattas av alla som gillar havets läckerheter
Ingredienser
- 1 rund tredelad smörgåstårtbotten el ca 12 landgångsbröd
- bordssmör
- Fyllning 1:
- 1 ½ dl majonnäs
- 1 dl vispgrädde (Milda Visp om lättare variant)
- ½ dl finhackad dill
- 2 kokta finhackade ägg
- 100 g finhackade kräftstjärtar (ca ½ burk)
- Fyllning 2:
- 200 g oskalade räkor
- 2 dl creme fraiche
- 3 msk färsk riven pepparrot
- ½ dl majonnäs
- Toppkräm:
- 2 dl kesella
- ½ dl finhackad dill
- ev resten av grädden
- Garnering:
- 500 g oskalade räkor
- 1-2 kokta ägg
- 1 citron
- 2 avokado
- salladsblad
- 100 g kräftstjärtar (ca ½ burk)
- dillvippor
- ev resten av grädden, spritsad
- ev kallrökt lax om så önskas
Gör så här
- Bred matfettet på tårtbottnarnas/landgångsbrödens båda sidor förutom undersidan på bottenskivan.
- Fyllning 1: Blanda ingredienserna och fördela på bottenskivan. Lägg på nästa tårtbotten/landgångsbröd.
- Fyllning 2: Skala och hacka räkorna och blanda med resten av ingredienserna. Fördela fyllningen på botten och täck med den sista botten/landgångsbrödet.
- Toppkräm: Blanda kesella & dill & ev grädde (om du inte vill spritsa grädden som garnering). Bred krämen över tårtan och runt om.
- Garnering: Skala räkorna. Skär äggen i klyftor. Dela citronen och skiva ena halvan. Skala och klyfta avokado och pressa resten av citronen på klyftorna så de ej missfärgas.
- Fäst salladsblad runt tårtan med de krusiga kanterna uppåt.
- Vispa grädden och spritsa runt ytterkanten, gör några dekorativa spritsrosor. (Detta behövs ej om du stoppat grädden i toppkrämen)
- Lägg räkor i två rader runt ytterkanten. Fördela ägg och avokadoklyftor i mitten och stick ner kräftstjärtar, citronskivor och dillvippor runt om.
- Dekorera ev med lax i rullar om så önskas.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Matjesroyal toastlåda
Har till midsommar experimenterat med en massa olika matjessill-recept. Detta blev en mycket uppskattad vickning. Enkel och lite jobb.
Smörgåstårta med lax och tonfisk
Perfekt för skaldjursallergiker Tips: om ni vill göra med skaldjur så ta 1,5 kg hackade räkor till fyllning 1 och 1 kg kräftstjärtar hackade…
Bookmakertoast
Bookmakertoast En toast som är en lyxig varm macka med en saftig och mör bit oxfilé Istället för rött kött blir samma rätt god…
Briegratinerade parmasparris-snittar
Varma snittar som blev väldigt uppskattade av alla. Så uppskattade att jag snabbt fick göra en omgång till! Lärde mig då att om landgångsbrödet…
Smörgåstårta med italienska influenser
Det går inte att göra en fettsnål smörgåstårta, men jag har dragit ner på de flesta fettrika ”självklara” alternativen. Fredrik Björlin från Svenska Kocklandslaget…
