Ingredienser

200 g smör

200 g hackad mörk choklad 70%

4 ägg

½ dl sötströ

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1½ dl grovhackade pekannötter

Smör till formen

Chokladglasyr:

100 g hackad mörk choklad, 70 %

1 dl vispgrädde

1 + ½ tsk lakritspulver

1 dl hackade pekannötter

2 krm flingsalt

Citroncréme:

250 g mascarponeost

2 tsk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronjuice

½ tsk vaniljpulver

2 tsk sötströ

Garnering:

Lakritspulver

Mynta

Gör så här

Börja med brownien:

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form, ca 22x22 cm. Smörj kanterna med smör.

Smält smör och choklad över ett vattenbad eller försiktigt i mikron. Vispa snabbt ihop ägg, sötströ, vaniljpulver och salt. Vänd ner chokladsmör och pekannötter. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Kakan ska vara lös i mitten. Låt svalna helt.

Chokladglasyr:

Lägg chokladen i en skål. Koka upp grädden och 1 tsk lakritspulver. Häll lakritsgrädden över chokladen. Rör tills all choklad har smält. Häll glasyren över den kalla kakan. Strö över pekannötter, ½ tsk lakritspulver och flingsalt. Låt kakan stå 4-5 timmar i rumstemperatur, tills glasyren stelnar, eller 1 timme i kylskåp. Skär kakan i ca 30 små bitar.

Citroncréme:

Vispa mascarponen fluffig med elvisp. Vispa ner övriga ingredienser. Fyll krämen i en spritspåse.

Spritsa citroncrémen på browniebitarna. Strö över lite lakritspulver vid servering. Garnera med mynta.

Liknande recept