Gör så här

1. Vispa grädden och sätt in den i kylen.
2. Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker till ett pösigt skum.
3. Vispa upp äggvitorna i en separat bunke.
4. Blanda ner grädden i äggulorna och vänd sist i de vispade äggvitorna.
5. Varva semifreddosmet och lakritssås i portionsglas så att det blir ett marmorerat mönster. Ställ glasen på en bricka i frysen i minst 4-5 timmar.
6. Granité:
7. Koka ihop vatten och socker i ett par minuter. Dra av kastrullen från värmen och rör i de krossade lakritskaramellerna.
8. Rör tills det löst sig och låt svalna. Tillsätt vodka.
9. Häll upp lakritslagen i en rostfri bunke och ställ in den i frysen i ca 2 timmar.
10. Ta fram bunken och rör med en visp eller gaffel och ställ tillbaka bunken i frysen. Rör varje timme tills det blivit en fryst, grynig granité. Det tar ca 4-5 timmar.
11. Ta fram glasen med semifreddon 5-10 minuter före servering. Toppa med lakritsgranité och servera genast!