Långlagad senapsstek i ugn

Steken blir alltid god och såsen detsamma. Ta gärna mer än vad som står i det ursprungliga (Mannerström) receptet då jag ansåg buljongen vart något mesig första gången jag lagade det. Så testa er fram.

Såser Nötkött Grillat

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1,5 kg högrev
6 - 8 msk Colemans senapspulver
4 gula lökar, skalade och i bitar
3 morötter, skalade och i bitar
33 cl Mariestads öl
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
7-10 lagerblad
6 kryddpepparkorn
10 vitpepparkorn
Timjan
Till såsen:
3 dl vispgrädde
ev. maizena
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här

Gnid in köttet med senapspulver, salt och peppar. Lägg i en gjutjärnsgryta med Mariestad och buljong. Tillsätt morötter, lök, kryddpeppar, vitpepparkorn, timjan och lagerblad. Sätt på locket och in i ugnen på 100 grader i 10h. Vänd gärna köttet efter halva tiden. Sila buljongen och reducera till lite mindre än hälften. Häll i vispgrädde och ev. maizena om den behöver tjockna till sig. Smaka av med salt och peppar.