Långstekt fruktspäckad fläskkarré

Jag tillagar alltid hela köttbitar på låg grad i flera timmar. Resultatet blir väldigt saftigt och fint kött. Köp kvalitets kött dock, inget kan rädda dålig kvalitet. Fotot visar dubbel mängd.

Sallader Fläsk Kött

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Ca 1,5 kilo fläskkarré
10 st katrinplommon
2 gula lökar, skalade och i klyftor
10 st torkade aprikoser
1 msk flingsalt
0,5 msk svartpeppar
5 dl vatten + 2 köttbuljongtärningar, koka samman

Gör så här

Sätt ugnen på 90 grader. Lägg karrén trångt i en gjutjärnsgryta med lock, lägg frukt och lök runt om, krydda och häll över buljongen. Sätt på locket och tillaga i ugnen tills innertemperaturen visar 65 grader. Låt den vila en stund i folie.
Till servering:
Potatis
Den godaste gräddsåsen
Grönt
Gele
Pressgurka