Gör så här

1. Riv mandelmassan grovt på vanligt rivjärn eller i foodprocessor. Vispa äggvitorna till mycket hårt skum, vänd ner mandelmasseraspet. Markera två drygt tallriksstora rundlar på bakplåtspapper. Bred ut smeten i rundlarna.
2. Grädda de båda bottnarna samtidigt i 175 graders ugnsvärme i ca 17 minuter. Låt plåtarna byta plats efter ungefär halva tiden. Lossa bottnarna så snart de tagits ur ugnen och låt dem sedan kallna helt.
3. Till krämen:
4. Häll äggulor, socker och grädde i en liten rostfri kastrull. Sjud krämen mycket försiktigt under omrörning i ca 4 minuter eller tills den tjocknar. Lyft bort kastrullen från värmen och lägg i chokladen delad i bitar. Låt det hela svalna ordentligt. Tillsätt mjukt smör eller margarin i klickar. Bred så småningom ut den helt kalla krämen mellan bottnarna och ovanpå tårtan. Strö över flagad, rostad mandel.
5. Mandeln kan rostas lätt i torr stekpanna eller i långpanna i ugnen i 200 gr värme några minuter.