Lime- och pistaschkaka

En härlig smakkombination av lime och pistasch gör den här kakan till något extra! Kakan görs på mandelmjöl och pistaschmjöl och garneras med en fräsch glasyr. Glutenfri.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

150 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
1 lime, rivet skal
1 tsk vaniljsocker
4 ägg
200 g mandelmjöl
100 g pistaschmjöl
Glasyr:
2 dl florsocker
1 msk vatten
1 msk limesaft, pressad
Garnering:
Ca ½ dl pistaschnötter, hackade
1 lime, skivad

Gör så här

Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa smör, socker, limeskal och vaniljsocker tills det är riktigt vitt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa ordentligt efter varje. Vänd ner mandel. och pistaschmjöl till en smidig smet.
Fördela smeten i en smord och bröad limpform, ca 1½ liter. Lägg gärna ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 60 minuter. Känn med en sticka om den är klar. Låt kakan svalna helt i formen.
Vispa ihop ingredienserna till glasyren. Glasera den avsvalnade kakan med glasyren och dekorera med hackade pistaschnötter och skivad lime.