Lime-rabarber med kokosgrädde

Älskade rabarber! Den syrliga smaken är en underbar brytning i söta desserter!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 400 ml kokosgrädde
  • Ca 800 g rabarber
  • 2 citrongräs
  • 1 lime
  • 2½ dl rårörsocker
  • 1 dl kokoschips

Gör så här

  1. Ställ in kokosgrädden i kylskåp över natten.
  2. Skär rabarbern i stavar. Banka lätt på citrongräset. Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften.
  3. Öppna kokosgrädden och lyft ur den del som är fast med en sked och lägg i en bunke. Vispa slätt och fluffigt med limeskalet.
  4. Sila ner det flytande kokosvattnet i en kastrull. Tillsätt citrongräs, limesaft och socker och låt koka upp. Lägg ner rabarbern i den kokande lagen och sjud i någon minut. Dra av från värmen och låt svalna.
  5. Rosta kokoschipsen i en torr stekpanna.
  6. Servera rabarbern med den vispade kokosgrädden och toppa med kokoschips.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…