Limemarinerade jordgubbar med mascarponecréme

En fräsch, somrig dessert med smakrika jordgubbar, knapriga havresmulor och len mascarponecréme. Inte så förtjus i lime? Byt ut lime och lime curd mot citron och lemon curd.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Marinerade jordgubbar:
500 g jordgubbar
Rivet skal av 1 lime
1 msk honung
Havresmulor:
50 g smör
½ dl farinsocker
½ dl mandelmjöl
2 dl havregryn, Ren havre
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Mascarponecréme:
1 dl lime curd
250 g mascarpone
Saften från 1 lime
2 dl grädde

Gör så här

Skär jordgubbarna i mindre bitar och blanda med rivet limeskal och honung. Låt marinera i några timmar.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ingredienserna till havresmulorna till en smulig massa. Häll ut smulorna på ett bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Rör gärna om bland smulorna. Låt svalna.
Vispa lime curd, mascarpone och limesaft. Tillsätt grädden och vispa tills smeten tjocknar.
Montera desserten genom att varva jordgubbar, mascarponecréme och havresmulor i ett vackert glas eller skålar.