Ingredienser

Deg:

50 g jäst

3 dl mjölk

100 g margarin

1 tsk salt

3 ägg

12 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

Fyllning:

4 st gula lökar

4 msk margarin

1 kg köttfärs eller blandfärs

2 tsk salt

3 krm peppar

200 g färska champinjoner

2 msk vetemjöl

4 dl vatten

4 msk senap

1½ msk soja

2 dl hackad persilja

3 dl gräddfil

200 g lagrad ost

Gör så här

Deg:

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret i kastrull och häll i mjölken, låt det bli fingervarmt. Blanda ner vätskan i jästen och rör om så det löser sig. Tillsätt salt ägg och vetemjöl till lagom konsistens.

Låt jäsa ca 30 min.

Fyllning:

Fräs löken i margarinet, tillsätt färsen och fräs den. Salta och peppra.

Fräs svampen i en annan panna, strö på vetemjöl och späd med vatten, tillsätt senap och soja. Låt puttra ett tag, tillsätt persilja, gräddfil och sist osten. Drag från plattan.

Blanda ihop färsen med svampröran.

Dela degen i 4 delar, kavla ut till 2 stora bottnar och 2 mindre lock, alt gör mindre portionspiroger.

Lägg ut bottnarna på 2 smorda ugnsplåtar och bred ut köttfärsen. Täck med locken och gör små "luft hål" i locken.

Låt jäsa ca 15 min.

Grädda i 200 graders ugn i ca 25-30 min

Servera med en god sallad

Liknande recept