@tanjakits

Ljummen broccoli och blomkåls sallad med nötter, parmesan och avocado

Jättegod "matig" sallad

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 750 ml broccoli (huvud)
  • 750 ml blomkål (litet huvud)
  • 300-400g bruna linser (1 burk)
  • 300-400g kikärtor (1 burk)
  • 100-150 g små tomater, gärna på gren
  • 2 msk kapris
  • Svartpeppar
  • 2-3 msk olivolja
  • Till servering:
  • 6-8 blad färsk basilika
  • 1 dl färsk ruccola
  • ½-1 avocado (en stor halva eller en liten hel)
  • 1/2 rödlök (finhackad)
  • 1/2 dl valfria rostade nötter och / eller frön
  • Parmesan hyvlad (eller Mozarella bollar)
  • 1 citron (i klyftor)
  • Dressing:
  • 1 dl oliv olja
  • 1/2 dl blåbärsvinäger eller hallonvinäger
  • 1/2 tsk honung
  • 1 tsk dijon senap
  • 1 klyfta pressad vitlök
  • 1 tsk sambal oelek

Gör så här

  1. ånga broccoli och blomkål lätt
  2. Lägg i långpanna tillsammans med tomaterna, kikärtorna, kapris och linser. Skvätt över oliv olja och några nypor grovmalen svart peppar. Ställ in i 175 grader varm ugn ca: 20 - 30 minuter
  3. Lägg de varma grönisarna pa ett stort fat - riv basilikan och ruccolan i bitar strö över tillsammans med den finhackade löken, nötterna, avocadon och till sist parmesan eller mozarella. Servera citron klyftorna runt kanten pa sallads fatet.
  4. Blanda ihop alla ingredienserna till dressingen och häll över.
  5. För det vackra - dekorera gärna med ätbara blommor.
  6. Servera med varmt bröd och smör!

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar