@eowyn

Ljummen sötpotatissallad

Enkel lunchrätt med några av de saker jag tycker är godast att äta.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 sötpotatis, 300 g
1 avocado
1mozzarella ost, 125 g
1-2 msk olivolja
1/2 tsk flingsalt
1 krm "Bako" etiopisk kryddblandning *
* Ersättning, cayennepeppar och paprikapulver efter smak.

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala sötpotatisen och dela i bitar, lägg i en ugnssäker form. Häll över olivolja, salt och kryddor, rör runt med fingrarna så allt blir blandat
Sätt in i mitten av ugnen 20-25 minuter. Höj till 250 grader och grillvärme de sista minuterna så sötpotatisen blir riktigt brynt.
Dela under tiden avocadon och mozzarellan i lagom stora bitar. Blanda ihop allt på två tallrikar, precis när sötpotatisen tagits ur ugnen.

Kommentarer

@Hanna Bohr?n

Så gott! Vi tog dock ingen Baku i, starkt är inte våran grej. Stod inte riktigt själv, tycker jag. Hade kassler till men tror den funkar med t ex ångad broccoli om man vill äta vego.