Laxpaj med purjolök
Perfekt till buffén
Ingredienser
- 150 g smör
- 2 ½ dl siktat dinkelmjöl
- 2 krm salt
- 1-2 msk kallt vatten
- Fyllning:
- 5 dl skivad schalottenlök
- Smör
- 1 dl dragonvinäger
- 5 dl vispgrädde
- 2 ägg
- 1 ½ msk hackad färsk dragon
- Flingsalt
- Nymalen peppar
- 150 g löjrom
Gör så här
- Gör pajdegen. Hacka ihop smör, mjöl och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en låg pajform med veckad kant som mäter 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel och ställ den i kylen i minst en timme.
- Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca. 10 min.
- Fräs löken genomskinlig i smör utan att den tar färg, ca 8 min. Häll på vinägern och låt den långsamt koka in. Tillsätt grädden och koka in till hälften. Låt svalna.
- Rör i äggen, ett i taget. Blanda dragon, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
- Låt kallna!
- Smaklig måltid!!!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Vaktelägg i bakad avokado
Vaktelägg är en riktig delikatess, men har tidigare varit lite svårt att hitta i vanliga matbutiker. Detta är en förrätt eller bufférätt
Vaniljpaj med bär
Saftig, god och enkel att göra en stor sats. Väldigt bra helt enkelt!.
Räk- och laxkorg
God förrätt med skaldjur, som går bra förbereda
Vaktelägg och löjrom på laxtartar
Som förrätt eller drinktilltugg
Biff Empanadas med Chimichurri sås
Gordon Ramsay´s biff empanads gjorda med smördeg och en god chimichurri sås.
Dryck vi tror du gillar
