Laxpaj med purjolök
Perfekt till buffén
Räk- och laxkorg
God förrätt med skaldjur, som går bra förbereda
Ingredienser
- 4 smördegsplattor
- 1 ägg till pensling
- 500 g räkor med skal el 250 g skalade
- 200 g kallrökt lax
- 1 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraiche
- ½ dl finhackad färsk dill
- ½ dl finhackad gräslök
- 1 km svartpeppar
- Till garnering:
- Sallad
- Rödlök
- Tomat
- Gurka
Gör så här
- Ugn 200 grader.
- Korgarna:
- Kavla plattorna, så de blir lite större.
- På ena halvan per platta ta med ett runt mått ut 8 rundlar med diameter ca 8 cm. Tryck ut en ring med diameter 5 cm i mitten på 4 av rundlarna. Lägg de 4 ringarna på de 4 platthalvorna du har kvar på bakplåtspapper. Lägg de små rundlarna bredvid.
- Pensla med uppvispat ägg. Grädda i ca 10 minuter.
- Låt svalna.
- Fyllning:
- Skala räkorna och skär laxen i små tärningar.
- Vispa grädden fast och blanda ner crème fraiche.
- Blanda med räkor, lax, dill, gräslök och svartpeppar.
- Lägg fyllningen i ”korgarna”.
- Servera med t ex ruccolasallad, tomater, gurka och rödlök i skivor.
- Gott till är vitt vin.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Laxgratäng med lyxig sås
En variant på fiskgratäng med lax i. Såsen är världens enklaste att röra ihop och smakar härligt lyxigt.
Laxpaj med rotfrukter
Om du vill äta gott och dra ner på köttet.
Snabb och enkel lax
En god, men enkel rätt med bland annat lax och dijonsenap. Har man bara kommit ihåg att ta fram laxfiléerna ur frysen tidigare, så…
Gazpacho
Kall tomatsoppa, lika god till lunch som till förrätt. Enkel att göra och lätt att förbereda, låt den gärna stå i kylen över natten,…
Härligt god matjesillröra
Förrätt som blev en succé på midsommarbordet. Serveras i tunnbrödskorgar eller på knäckebröd.