@lolan

Lolans tekakor

Tekakor är det bästa jag vet. Jag har bakat dem i många år och har med tiden arbetat fram det bästa receptet enligt mig själv. Smakrika, saftiga och med milda havrefibrer som är snälla mot magen.

BakverkÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Fördeg:
  • 3 dl havregryn (gärna gyllenhammars fiberhavregryn)
  • 5 dl mjölk
  • 3 msk kruskakli
  • 1 dl mörk sirap
  • 1 dl rapsolja
  • 7-9 dl vetemjölspecial
  • 1 dl durumvete
  • 2 tsk salt
  • 1 dl vetesurdeg
  • 40 g jäst
  • 1 dl filmjölk

Gör så här

  1. Koka nästan upp mjölken. Slå den heta mjölken över havregrynen och kruskaklit. Låt blandningen svalna till fingervarmt knappt 40 grader.
  2. Lös upp jästen i filmjölken, sirapen och rapsoljan. Lägg i havregrynsblandningen, vetesurdegen och durummjölet. Tillsätt vetemjöl special lite i taget. Mjölmängden varierar beroende på värme, kvalité på mjölet mm så prova dig fram tills degen släpper bunkens kanter. Arbeta degen i 15 min på låg hastighet. Tillsätt saltet i slutet.
  3. Låt degen jäsa i dryga timmen.
  4. Dela degen och kavla ut till runda kakor. Nagga dem med en gaffel. Låt dem jäsa övertäckt i ca 40 min.
  5. Grädda dem i 225 grader tills de fått en vacker gyllenbrun färg i ca 10 min

Kommentarer

@Ann Sofi Drycksbäck
Jag hittade flera fina brödrecept på din sida. Jag har inte testat något av dem än, men det ska ske med det snaraste. Tack! Hälsningar annsofihelena
@jojjo79
Bara undrar.... vetesurdeg.....är det en deg du gjort innan???

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr