Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C. Använd antingen muffinsformar i aluminium eller muffinsplåt klädd med bullformar. Blanda mjöl och bakpulver och vispa ner äggen så att smeten blir klumpfri. Häll i hälften av mjölken och margarinet och rör smeten slät. Tillsätt resten av mjölken och salt och socker. Fördela smeten i formarna - receptet för 4 portioner räcker till 12 pannkaksmuffins. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Känn med en sticka så att de stelnat i mitten. Ta ut och låt svalna på galler. När du packar matsäcken så klicka på sylt på toppen om de sjunkit ihop - annars kan du försöka göra ett hål och spruta in sylten i muffinsen. Pannkaksmuffinsarna går utmärkt att frysa i en plastburk och ta fram kvällen innan - tina i kylskåp. Trevlig utflykt!