Lussekaka

Det är extra roligt att bjuda på en stor lussekaka på adventsfikat. Dina gäster kommer att bli riktigt imponerade!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • ½ paket jäst för söta degar
  • 75 g smör
  • 2½ dl mjölk
  • ½ paket saffran + 1 sockerbit
  • ½ dl socker
  • ½ tsk salt
  • 7-8 dl vetemjöl
  • Fyllning:
  • 150 g mandelmassa
  • 50 g smör
  • ½ dl socker
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 tsk kardemummakärnor
  • Garnering:
  • Russin
  • Pensling:
  • Uppvispat ägg
  • Pärlsocker

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli ca 37 grader, fingervarm. Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att jästen löser sig. Stöt saffran och en sockerbit i en mortel och tillsätt det tillsammans med resten av degvätskan, socker, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg och låt den jäsa övertäckt i 30 minuter.
  2. Blanda under tiden mandelmassa, smör, socker och vetemjöl i en bunke. Stöt kardemummakärnorna i en mortel och rör ner dem i fyllningen.
  3. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den något. Dela degen i två delar. Kavla ut den ena till en rund platta som mäter 30 cm i diameter. Lägg degplattan på en bakpappersklädd plåt. Bred på fyllningen över hela kakan.
  4. Dela den andra degen i 14 jämnstora bitar. Rulla ut 4 stycken till långa längder och lägg dem ytterst runtom ovanpå kakan. så att det blir som en kant. Knip ihop ändarna så att de sitter ihop.
  5. Gör lussekatter av resten av degbitarna och lägg dem ovanpå kakan som en solfjäder, t ex 9 stycken i en cirkel och den 10:e i mitten. Tryck i russin i lussekatterna. Låt kakan jäsa i ca 30 minuter.
  6. Sätt ugnen på 200 grader.
  7. Pensla kakan med ägg och strö på pärlsocker där det är deg. Grädda lussekakan i 15-20 minuter. Låt lussekakan svalna på ett galler.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…