Gör så här

1. Vispa ihop ägg och crème fraiche i en stor kastrull.
2. Häll över grädde och mjölk. Rör i blandningen med träslev tills det börjar sjuda och koagulera (visar sig som små klumpar).
3. Dra kastrullen från spisen och låt stå och svalna ca en halvtimma.
4. Använd hålslev till att fylla en äggostform (eller trådtät sil). Lägg ett lager äggost och varva med socker tills fprmen är fylld.
5. Obs; ställ formen på ett fat, som vasslen kan rinna ned i.
6. Låt stå i kyl till nästa dag, då du välter över äggosten på ett fat och serverar med valfri sylt.