Mandeltårta med björnbärs- och vit chokladmousse

Len moussetårta med två lager mousse. Fröjd för både ögat och munnen.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 ägg
  • 3/4 dl socker
  • 1½ dl mandelmjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 dl mandelspån
  • Chokladmousse:
  • 1 gelatinblad
  • 100 g vit choklad
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • ½ msk pressad citron
  • 1 dl vispgrädde
  • Björnbärsmousse:
  • 300 g björnbär
  • 1 dl florsocker
  • 2 gelatinblad
  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1 dl vispgrädde
  • Garnering:
  • Björnbär
  • Hyvlad vit choklad
  • Myntablad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mandelmjöl och bakpulver. Vänd ner mjölblandning och mandel i äggvispet. Häll smeten i en smord form ca 18 cm i diameter med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt bottnen kallna.
  3. Chokladmousse:
  4. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Bryt chokladen i mindre bitar. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Blanda ner yoghurt och citronsaft i chokladen. Vispa grädden och blanda den med chokladen.
  5. Smält lite av blandningen i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladet smälta i kastrullen. Blanda ner gelatinblandningen i chokladsmeten. Ställ den i kylen medan björnbärsmoussen tillagas.
  6. Björnbärsmousse:
  7. Passera björnbären genom en sil, mät till ca 2 dl. Blanda purén med florsockret. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Blanda ner yoghurten i bärpurén. Vispa grädden och blanda ner smeten.
  8. Smält lite av blandningen i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i kastrullen. Blanda ner gelatinblandningen i bärsmeten.
  9. Klyv bottnen i två tunna bottnar. Lägg en botten i den diskade formen med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Fyll på med chokladmousse och lägg tillbaka den andra bottnen. Fyll på med björnbärsmousse och ställ tårtan i kylen ca 4 timmar.
  10. Lossa tårtan från formen och garnera med björnbär, hyvlad vit choklad och myntablad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…