Ingredienser

650 g kalvfärs

2 tsk lökpulver

½ dl finhackad färsk salvia eller 1 msk torkad

2 tsk potatismjöl

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

¼ dl kallt vatten

100 g torkad mango, skuren i mycket små tärningar

Olivolja till grillning

Glaze:

2½ dl mangojuice

½ dl dijonsenap

1 tsk grönpeppar, stött i mortel

1 tsk honung

Salt

1 tsk maizena

1 tsk kallt vatten

Nudel och rispilaff:

100 g spaghetti, bruten i småbitar

2 dl jasminris

4 ½ dl grönsaks- eller kycklingbuljong

Salt

50 g smör

Gör så här

Börja med glazen. Låt mangojuice, senap och grönpeppar koka ihop under ca 4 minuter. Smaka av med salt och red med maizena utrört i vatten. Ställ åt sidan.Blanda till burgarna genom att knåda alla ingredienser noggrannt så att färsen känns jämn och fin. Forma till 8 biffar och pensla dem med olivolja på bägge sidor.

Börja med pilaffen under tiden som kolet brinner ner till glöd. Värm smör och bruten spaghetti i en gryta tills pastan blivit gyllenbrun. Tillsätt buljong, ris och salt. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 12 minuter.

Smörj in grillgallret med lite olja och grilla burgarna ca 3-4 minuter på varje sida. Värm samtidigt glazen.

Servering: lägg upp nudlarna med pilaffen och slå glaze över.

Liknande recept