Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 1 hackad gul lök
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 tsk finriven färsk ingefära
- 2 msk rapsolja
- 1 msk curry
- 500 g tärnade kycklingfiléer
- 1 dl mangojuice
- 1 dl kokosmjölk
- 1 tärnad mango
- 3 msk grovhackad koriander
Gör så här
- Lägg lök, vitlök, ingefära och olja i en mixer eller matberedare och mixa till en jämn pasta.
- Hetta upp en teflonstekpanna på hög värme och fräs lökpastan 4-5 minuter tills gyllene. Blanda ner curryn och fräs under omrörning cirka en minut, tills curryn börjar dofta. Lägg i kycklingtärningarna och bryn dem 4-5 minuter tills väl brynta runtom.
- Tillsätt mangojuicen och kokosmjölken, sänk till medelvärme och sjud 8-10 minuter. Blanda ner den tärnade mangon och hälften av koriandern.
- Servera kycklingen med ris och naanbröd. Strö över resten av koriander.
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
