Mannagrynskaka med hallon

En superenkel kaka som älskas av alla. Byt gärna ut bären mot t ex jordgubbar, blåbär eller björnbär. Och varför inte krydda med 1 tsk kardemumma? Kan varieras på många olika sätt. Laktosfri och äggfri.

Desserter Bakverk Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g mjölkfritt smör, smält
2 msk vetemjöl
400 g mannagryn
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
5 dl växtbaserad yoghurt eller mjölk, t ex sojayoghurt, havreyoghurt, sojamjölk- eller havremjölk
2½ dl socker
250 g frysta hallon
Servering:
Eventuellt vispad grädde, gärna smaksatt med amaretto

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop vetemjöl, mannagryn, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Vispa i en annan bunke ihop yoghurt/mjölk och sockret. Vispa nu ner yoghurtblandningen och det smälta smöret i mjölblandningen. Låt smeten stå och svälla i 15 minuter.
Smöra och mjöla en springform, ca 26 cm i diameter.
Vispa smeten lite lätt och häll sedan ner den i bakformen. Strö över de frysta hallonen och pressa ner dem något i smeten. Grädda kakan i 30-40 minuter. Känn efter med en sticka, den ska vara helt torr.
Ät kakan som den är eller servera den med lättvispad grädde, gärna smaksatt med amaretto.