Mannagrynspudding med bakade körsbär och amarettogrädde

En lyxigare variant på den klassiska mannagrynsgröten är mannagrynspuddingen. Är du inte sugen på körsbär går det lika bra med persikor, plommon eller päron. Om du inte gillar mandellikör eller har det hemma går det lika bra med några droppar mandelessens. Mandelessens hittar du i butikens bakhylla. Laktosfri och äggfri.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Mannagrynspudding:

1 vaniljstång

1 liter växtbaserad mjölk, t ex mandel-, soja- eller havremjölk

½ dl socker

½ dl mandellikör, t ex Amaretto

2 dl mannagryn

Bakade körsbär:

300 g körsbär, urkärnade

2 msk socker

Amarettogrädde:

2 dl växtbaserad vispgrädde, t ex Alpro Airy & Creamy eller Planti Creamy Dessert

1 msk florsocker

2 msk mandellikör, t ex Amaretto

Topping:

Rostade mandelflagor

Gör så här

Mannagrynspudding:

Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg ner i en kastrull tillsammans med mjölk och socker. Koka upp och vispa ner mandellikör och mannagryn. Låt koka under omrörning i 5 minuter. Häll upp mannagrynsgröten i fyra portionsformar. Låt svalna helt i kylskåpet.

Sätt ugnen på 175 grader.

Bakade körsbär:

Blanda körsbär och socker i en ugnsfast form. Baka i ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna något.

Amarettogrädde:

Vispa grädden fast och fluffig tillsammans med florsockret. Vänd ner mandellikören.

Servera mannagrynspuddingen kall tillsammans med varma körsbär och amarettogrädde. Toppa med rostade mandelflagor.

Liknande recept