Ingredienser

1,7 kg Fläskfilé

Smör till stekningen

Kryddblandning:

2 msk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 tsk mexikansk kryddblandning

1 tsk finstött rosmarin

1 tsk salvia

1/2 tsk vitlökspulver

Marinad:

1/2 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 dl vinäger

3/4 dl vatten

3 dl olja

2 vitlöksklyftor; pressade

1 gul lök; finhackad

1 dl finhackad persilja

1 dl kapris

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Putsa filéerna, blanda kryddorna till kryddblandningen och klappa in den i filéerna. Bryn filéerna runt om i en stekpanna med lite smör. Lägg dem i en långpanna och stek färdigt i ugnen, 15-20 minuter beroende på tjockleken. Låt dem svalna och förvara dem i kylskåp fram till serveringen. Gör även marinaden färdig och förvara i kylskåpet. Marinad: Hacka lök och persilja fint och låt kaprisen rinna av. Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av den. Vispa i den då och då tills saltet har smält.

Servering: Skär det kalla köttet i drygt 1/2 cm tjocka skivor och lägg upp på ett fat med kant. Häll marianden över och låt köttet marinera på svalt ställe minst 1-2 timmar före serveringen.

Kommentarer

@lamerman

Men är det inte lite snålt tilltaget. Räcker verkligen detta till 15 pers? Funderar på att ha det på bröllopsmiddag, skulle det funka?

@Annica Svensson

Mycket god må jag säga. Värmde dock till filen lite det gick också jätte bra (nu när det är kallare ute) Svärfar och min far tyckte att det var väldigt gott serverade filen med potatis gratäng och rödvinssås och en god grönsallad till. Kommer göra detta igen helt klart.