Ingredienser

900 g kycklingfilé

Ca små 30 spett

Marinad:

1 dl soja japansk eller ljus thailändsk soja

Saften av 2 pressade lime

1 dl sweet chili-sås

4 msk sesamolja

2 msk fisksås

Nudlar:

400 g asiatiska äggnudlar

1 röd paprika

1 liten squash

150 g sockerärter

Nudelmarinad:

Den sparade kycklingmarinaden

1 finstrimlad röd chilifrukt

1-2 msk finriven ingefära

1 kruka koriander

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar.

Blanda ingredienserna till marinaden och häll hälften (ca 1 1/2 dl) över kycklingen och spara resten till nudlarna. Låt kycklingen marinera någon timme eller gärna längre.

Blötlägg spetten minst 30 minuter före tillagning.

Sätt ugnen på 250°. Trä upp spetten och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Pensla dem gärna med 1 msk soja och 1 msk olja så får de lite finare färg. Stek 2–3 min på varje sida. Kontrollera att de är genomstekta.

Nudlar: Marinad: Finstrimla chilifrukten och ta bort kärnor och mellanväggar om du inte vill ha det så starkt. Blanda ner den och ingefäran i marinaden.

Ansa och strimla paprika och squash.

Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Lägg ner nudlarna och koka 2 minuter. Lägg ner squash och sockerärter och låt koka med i 1 minut. Häll av vattnet och tillsätt paprika och marinad. Rör om och tillsätt korianderbladen. Servera genast med spetten. Eller servera ljummet eller kallt på en buffé.

Liknande recept