Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en muffinsplåt för 12 muffins med pappersformar.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa smör, bakpulver och vaniljextrakt i en annan bunke. Rör ner mjölken växelvis med siktat vetemjöl i smörblandningen.Rör ner äggvispet i smörblandningen och vispa med elvisp i ca 1½ minut på medelhög hastighet.
4. Fyll formarna till ca ⅔ med smet. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
5. Ta ut plåten från ugnen och låt svalna i ca 5 minuter.
6. Flytta över kakorna på ett galler och låt dem kallna helt.
7. Smält 12 stora marshmallows över vattenbad. Låt fyllningen kallna.
8. Gör ett litet hålrum i varje muffins med en äppelurkärnare.
9. Se noga till att du inte trycker urkärnaren genom botten på muffinsen. Spritsa marshmallowsfyllningen i muffinsen.
10. Vispa smör, mjölk, florsocker och vaniljextrakt till en smidig konsistens. Tillsätt mer florsocker om det behövs. Rör ner minimarshmallows.
11. Lägg på frostingen med en slickepott. Dekorera eventuellt med snökristaller och glitter.