Gör så här

1. Dela äggen i gulor och vitor. Häll vitorna i en absolut ren och torr bunke och vispa till hårt skum. Rör försiktigt ner sockret.
2. Vispa i en annan bunke äggulorna pösiga tillsammans med hälften av honungen.
3. Blanda ner mascarponen, lite i taget i ägguleblandningen och tillsätt resten av honungen. Rör om till en slät smet.
4. Vänd försiktigt ner äggviteskummet i blandningen.
5. Fördela smeten i en avlång, ca 1½ liters plastfolieklädd brödform. Ställ in i frysen och låt stå i minst 6 timmar.
6. Ta fram semifreddon i rumstemperatur ca 15 minuter före servering.
7. Skölj, skala (valfritt) och kärna ur äpplena. Skär dem i ½ cm tjocka skivor. Dela vaniljstången på längden. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt socker, skrapa ner vaniljfröna och lägg i vaniljstången (alternativt kanel) och äppelskivor.
8. Stek äppelskivorna varsamt i smöret tills de känns mjuka, ca 10 minuter.
9. Skär semifreddon i skivor och servera med de varma äppelskivorna. Skeda lite vaniljlag över semifreddon.